Traiteur crêpier Guérande | Presqu'ile guerandaise
Le Buffet reste Chaud vos invités restent libres.
Ici, rien ne patiente dans un plat. Les mini-galettes sont garnies et cuites à la demande, devant vos invités. Chacun choisit ses recettes, revient selon son appétit et poursuit ses conversations, avant de passer au bar à crêpes sucrées.
17 ans d'expérience
250 événements par an
15000 convives par an
Du Bilig au Crêpes, 2 temps pour se servir
/wp-content/uploads/2026/09/Traiteur-Crepier-a-Domicile-44.webp "Traiteur Crêpier a Domicile 44 - Géraldine Le Crêpier Nantais")
Mini-Galettes de Sarrasin
Le repas commence autour des billigs et se termine au bar à desserts. Côté salé, les commandes sont préparées devant les invités. Côté sucré, chacun garnit librement sa crêpe.
Les mini-galettes servies dès la cuisson
Les invités choisissent parmi plusieurs recettes. Chaque mini-galette salée est garnie, pliée puis remise directement à la personne qui l’a commandée : chaude, facile à déguster et sans passage par un plat d’attente.
Le bar à crêpes passe au dessert
Les crêpes de froment sont préparées sur place avant le début du buffet, puis disposées en pile au bar à desserts. Chocolat, caramel au beurre salé, confiture ou beurre-sucre : chacun ajoute lui-même sa garniture.
Pourquoi servir des galettes en petit format ?
Ce format n’a pas été choisi pour faire joli sur le buffet. Développée au fil de 17 années de service, la mini-galette permet de goûter davantage, de manger plus simplement et de laisser la réception continuer autour des billigs.
/wp-content/uploads/2026/09/traiteur-crepier-a-domicile-49-Romuald-Le-Crepier-Nantais.webp "Traiteur crepier a domicile 49 - Romuald Le Crêpier Nantais")
Galettes format Finger-Food
Plusieurs recettes au cours du même repas
Saumon d’abord, rougail ou chèvre ensuite : le petit format permet de découvrir différentes garnitures sans devoir choisir une seule galette pour tout le repas.
Une galette qui se mange sans cérémonie
La portion tient dans la main et se déguste sans couteau ni fourchette. Un véritable format finger-food, pratique pour un cocktail ou un buffet debout.
Des invités libres de leurs mouvements
On commande, on regarde la cuisson, puis on rejoint la conversation. Chacun revient à son rythme, sans file figée ni service qui immobilise toute la réception.
Un buffet chaud sans plats qui patientent
Dans un buffet classique, les préparations sont souvent cuisinées en amont puis maintenues en température. Ici, la chaleur ne conserve pas la galette : elle la cuisine au moment où votre invité la commande.
/wp-content/uploads/2026/10/Mini-Galette-Format-Finger-Food-Innovation-du-Crepier-Nantais.jpg "Mini Galette Format Finger Food : Innovation du Crêpier Nantais")
Du bilig directement à la main
Du billig directement à la main
Saumon d’abord, rougail ou chèvre ensuite : le petit format permet de découvrir différentes garnitures sans devoir choisir une seule galette pour tout le repas.
Une cadence dimensionnée à votre réception
Avec ses trois billigs, un crêpier prépare 12 mini-galettes toutes les 3 minutes, soit jusqu’à 240 pièces par heure. Pour les réceptions plus importantes, le nombre de crêpiers et de postes de cuisson est ajusté à l’effectif attendu.
Une formule à volonté.
Une organisation ajustée.
Une seule formule, du salé au sucré
Le buffet comprend les mini-galettes préparées à la demande, puis les crêpes de froment et leurs garnitures en libre-service. L’ensemble est proposé à volonté pendant la durée prévue.
Le bon nombre de billigs au bon endroit
Chaque crêpier travaille avec trois billigs. Selon le nombre de convives et le rythme de votre événement, plusieurs crêpiers peuvent être mobilisés pour multiplier les postes de cuisson.
