Bar à crêpes à Nantes
Un seul bar, deux façons de parler Crêpes.
À l’ouest de la Bretagne, on commande une crêpe de blé noir. À l’est, elle devient une galette de sarrasin. Autour de nos billigs, les deux traditions se retrouvent : mini-crêpes salées préparées à la demande, puis crêpes de froment à garnir au bar à desserts.
Formule à volonté · Service au Bar · Cuisson Minute
17 ans d'expérience
250 événements par an
15000 convives par an
Crêpe ou Galette
une histoire de Bretagne
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Crêpes de blé Noir cuisinées minutes
Commandez une galette à l’est de la Bretagne et une crêpe de blé noir à l’ouest : vous restez dans la même famille, même si les recettes et les épaisseurs peuvent varier selon les terroirs.
En Haute-Bretagne, le sarrasin donne la galette salée et le froment la crêpe sucrée. En Basse-Bretagne, les deux portent le nom de crêpe : crêpe de blé noir côté salé, crêpe de froment côté sucré.
Notre bar à crêpes parle donc les deux langues : des mini-galettes ou crêpes de sarrasin salées, puis des crêpes de froment à garnir pour le dessert.
Coté Salé le sarrasin passe sur les Biligs
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Galettes cuisinées minutes
La première partie du bar se joue autour du blé noir. L’invité choisit sa recette, le crêpier tourne une pâte 100 % sarrasin, ajoute la garniture puis replie la crêpe en portion individuelle.
À Nantes, on parlera volontiers de mini-galette. Ailleurs, elle deviendra crêpe salée, crêpe de sarrasin ou crêpe de blé noir. Le vocabulaire change, pas le plaisir de la recevoir directement du billig.
Coté Sucré chacun compose à sa façon
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Galettes cuisinées minutes
Pendant que les galettes salées passent sur les billigs, les crêpes de froment sont préparées sur place puis disposées en pile au comptoir.
Au moment du dessert, chacun prend sa crêpe et ajoute librement sa garniture : chocolat maison, caramel au beurre salé, confiture ou beurre-sucre. Pas de recette imposée ni d’attente pour une nouvelle cuisson : le bar à crêpes sucrées laisse chaque gourmand composer son final.
Un comptoir, qui trouve sa place dans l’événement
Du déjeuner professionnel à la fête de famille, le bar à crêpes mobile s’installe sur le lieu choisi. Le décor change, mais le principe reste le même : du sarrasin côté salé, du froment côté sucré et des invités libres de circuler.
Au travail, entre deux conversations
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Afterwork, inauguration ou réception d’entreprise : les collaborateurs rejoignent le comptoir à leur rythme sans interrompre les échanges.
Au mariage, du vin d’honneur au lendemain
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Dans un jardin, un domaine ou une salle, les crêpes accompagnent le cocktail, le repas ou le retour de noces sans alourdir la réception.
À la maison, quand les proches se retrouvent
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Anniversaire, cousinade ou fête familiale : le comptoir devient un point de rencontre gourmand pendant que l’hôte profite de ses invités.
Une formule à volonté,
du salé jusqu’au dessert.
Pas de nombre de pièces à choisir ni de tickets à distribuer. Notre bar à crêpes à volonté réunit toute la carte dans une formule unique : les mini-galettes de sarrasin sont garnies et cuisinées à la demande, puis les crêpes de froment sont proposées au comptoir avec leurs garnitures sucrées.
Chacun peut revenir, changer de recette et composer son repas à son rythme. La carte peut également être ajustée avant l’événement selon les préférences et les régimes alimentaires de vos invités.
Compris dans la formule :
- la carte de mini-galettes salées à volonté ;
- le bar à crêpes sucrées ;
- la cuisson et le service sur place.
