Notre carte de galettes et de crêpes à volonté
La Formule Unique du Crêpier Nantais
Depuis 17 ans, Le Crêpier Nantais développe un format pensé pour l’événementiel : des mini-galettes de sarrasin préparées à la demande devant vos invités et un bar à crêpes sucrées en libre-service. Deux façons de se régaler, réunies dans une formule unique à volonté.
Buffet chaud · Cuisson minute · Service à volonté
La Mini-Galette
un format affiné depuis 17 ans
/wp-content/uploads/2026/10/Mini-Galette-Format-Finger-Food-Innovation-du-Crepier-Nantais.jpg "Mini Galette Format Finger Food : Innovation du Crêpier Nantais")
Ni assiette à découper ni bouchées préparées plusieurs heures à l’avance. Nos galettes portions sont tournées, garnies et servies chaudes devant vos invités. Le format finger food (à déguster avec les doigts) a été conçu par le Crêpier Nantais pour les événements où l’on souhaite manger, circuler et poursuivre les conversations.
Une ou deux bouchées, sans couverts
Chaque mini-galette forme une portion individuelle facile à déguster debout, autour d’un buffet ou pendant un cocktail.
Plusieurs recettes au cours du même repas
Le petit format permet de revenir vers les billigs et de goûter différentes garnitures, plutôt que de choisir une seule galette complète.
Jusqu’à 12 galettes toutes les 3 minutes
Avec trois billigs, un crêpier peut préparer jusqu’à 240 mini-galettes par heure. Cette cadence limite l’attente même lorsque plusieurs invités se présentent ensemble.
Carte des mini-galettes de sarrasin
Préparées à la minute devant vos invités, nos mini-galettes sont garnies puis servies bien chaudes, au rythme de la dégustation. Leur format permet de goûter plusieurs recettes et de profiter du buffet debout, sans couteau ni fourchette.
/wp-content/uploads/2026/10/Mini-Galette-de-Sarrasin-un-format-evenementiel-du-crepier-nantais.webp "Mini-Galette de Sarrasin un format événementiel du Crêpier Nantais")
L’Atlantique
Saumon fumé, crème fraîche au citron et à la ciboulette, emmental.
Option chèvre.
La Bretonne
Andouille de Guémené, moutarde à l’ancienne, emmental.
La Classique
Jambon, emmental.
La Réunionnaise
Rougail saucisse, confit d’oignons, emmental.
La Nantaise
Bacon, Curé Nantais, emmental.
La Basquaise
Poulet basquaise, emmental.
Option chorizo.
La Mexicaine
Bœuf à la mexicaine, aubergine, emmental.
La Fromagère
Curé Nantais, chèvre, emmental.
La Grecque
Pousses d’épinards, oignon rouge, feta.
Option chèvre ou chorizo.
L’Italienne
Tartare de tomates confites, mozzarella, origan.
Option chorizo.
Le Bar à Crêpes :
crêpes de froment à volonté
Chaque invité compose sa crêpe de froment en libre service au bar à crêpes.
La carte des crêpes
- Chocolat noir maison
- Caramel au beurre salé maison
- Beurre-sucre
- Confiture de fraise
- Crème de marrons au rhum
- Nutella
- Chantilly
Du sucré au salé, une recette pour chacun
/wp-content/uploads/2026/10/Le-Crepier-Nantais-Mini-Galettes-de-Sarrasin-Format-Evenementiel-Finger-Food.webp "Le Crepier Nantais : Mini-Galettes de Sarrasin Format Evenementiel Finger Food")
Les galettes de sarrasin sont 100 % sans gluten et sans lactose (sans farine de blé, ni lait) et peuvent aussi recevoir une garniture sucrée à la place d’une crêpe de froment.
Les recettes végétariennes sont inclu dans le menu. Des garnitures halal peuvent être prévues avant l’événement.
Les allergies sévères et la maladie cœliaque doivent être signalées pour vérifier les conditions de préparation.
Ils ont confié leur événement au Crêpier Nantais.
FAQ - La carte des galettes et crêpes
Faut-il choisir un nombre limité de recettes avant l’événement ?
Non. Le Crêpier Nantais propose une formule unique à volonté, avec la carte de mini-galettes et les garnitures sucrées présentées sur cette page. Il n’existe pas plusieurs niveaux de menus entre lesquels choisir. La carte peut toutefois être ajustée en amont lorsque l’événement ou les invités le nécessitent.
Les invités composent-ils eux-mêmes leurs galettes ?
Les mini-galettes salées sont garnies et préparées par les crêpiers à partir des recettes de la carte. Chaque convive choisit celle qu’il souhaite goûter et peut revenir vers les billigs pour en découvrir une autre. Pour le dessert, le fonctionnement change : chacun prend une crêpe et ajoute lui-même sa garniture au bar à crêpes en libre-service.
Peut-on modifier une recette ou adapter toute la carte ?
Oui. Une mini-galette peut être ajustée en retirant ou en remplaçant certains ingrédients. La sélection complète peut également évoluer pour répondre aux préférences des invités, au format de la réception ou à des contraintes alimentaires. Les adaptations importantes doivent être définies avec Guillaume avant l’événement afin de prévoir les produits nécessaires.
Faut-il prévoir un menu particulier pour les enfants ?
Non. Les enfants choisissent dans le même buffet que les adultes. Une mini-galette jambon-emmental, puis une crêpe au chocolat, à la confiture ou au beurre-sucre permettent de composer simplement leur repas, sans organiser un second menu.
Comment signaler une allergie ou un régime alimentaire particulier ?
Les allergies, intolérances et régimes alimentaires doivent être communiqués avant l’événement. Guillaume peut alors vérifier les ingrédients, adapter certaines recettes et préciser les conditions de préparation. Une maladie cœliaque ou une allergie sévère doit être explicitement signalée en raison du risque éventuel de contamination croisée.
Les boissons sont-elles comprises avec la carte ?
Les boissons ne sont pas comprises dans la formule de base. Du cidre et des boissons sans alcool peuvent être ajoutés au devis selon le nombre d’invités et le déroulement de la réception.
Vous avez déjà une date, un lieu et un nombre de participants ?
Guillaume dimensionne la prestation selon votre événement et votre temps de service disponible.